Editör: Şenay Bilik Yıldırım
2016 yılında üç arkadaşın ortaklığıyla doğan Hey Joe, üçüncü nesil kahveci olarak başladığı bu serüvene, burger ve tatlı gibi lezzetleri de ekleyerek büyümeye devam ediyor. Buranın, aynı zamanda; kendine has kavurma teknikleriyle kahvenin içerisindeki aromaları ortaya çıkaran üçüncü nesil kahvenin Eskişehir’deki ilk temsilcilerinden olduğunu da ekleyelim…
Mehmet Özener, Alper Elitok ve Örsan Elitok’un ortaklığı ile kurulan bu marka, Eskişehir’de Bağlar, Batıkent, Atatürk Bulvarı ve OSB’de şubeler açarak büyümeye başladı. İlk şubesini 2016 yılında Bağlar’da açan Hey Joe’nun Eskişehir’deki başarısı kısa sürede İstanbul, İzmir ve Bodrum’a kadar yayıldı. Eskişehir’de 4, İzmir, İstanbul ve Muğla Bodrum’da 1 şubesi olan Hey Joe, bugün 7 şubeye ulaştı. Bugün misafir olduğumuz Hey Joe OSB şubesinin ortakları ise; Örsan Elitok, Orbay Taşdelen, Eren Üstünbaş ve Murat Demirel.
Kahvenin yanına eklenen burger ile menüsünü genişleten mekanda; Joe Burger gibi özel tarifler dikkat çekiyor. Ünlü şef Bora Bozankaya’nın reçeteleriyle hazırlanan burgerler, Eskişehir’de her şubede aynı lezzet garantisiyle sunuluyor. Hey Joe’nun lezzetli menülerinin; yüksek kaliteyi uygun fiyatla sunmasın yanı sıra bana göre buradaki başarının sırrı; markanın ortaklarının bu işi aşk ile yapması ve burayı yaşam yolculuklarının en keyifli noktalarından biri olarak görmeleri. Bir de tabi; ortakların işletmecileri büyük ortak yaparak şube yönetiminde aktif olarak katılmalarını sağlamaları ve işletmecin kâr etmesi de kısa sürede bu kadar büyümenin formülü olabilir…
Eskişehir’den doğup büyüyen bu marka, Avrupa'da da kahve ve tatlı konseptiyle yeni şubeler açmayı hedefliyor. Fransa’nın Cannes şehri ve Berlin'de şube açmak, kurucuların hayalleri arasında...
Gelelim bu güzel kendine has mekanın adına; hepimizin aklına ilk önce Jimi Hendrix’in ünlü şarkısı Hey Joe gelse de isim aslında kahve dünyasındaki “Cup of Joe” teriminden esinleniyor ama Jimi Hendrix’in şarkısına da atıfta bulunuyor tabi...
